Fiche technique de fabrication N°8192
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,292 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 373,941 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Cuisses de grenouille |
| Échalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
| Cuisses de grenouille |
pce |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Pâte à tempura |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,158 |
0,000 |
| Pesto de mâche |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Mâche |
Bqte |
0,000 |
2,163 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
36,892 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
19,612 |
0,000 |
| Beurre blanc |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
| Frites de polenta |
| Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Semoule de maïs |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
|
