Fiche technique de fabrication N°8175
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,369 €
Prix de revient TTC Total :
17,476€
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
729,245 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Oeuf poché |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
4,000 |
0,158 |
0,632 |
|
| Vinaigre d'alcool coloré |
L |
0,050 |
0,812 |
0,041 |
| Croûton de pain de mie |
| Huile d'olives extra-vierge |
l |
0,150 |
7,140 |
0,000 |
|
| Pain de mie entier |
kg |
0,100 |
1,460 |
0,000 |
| Lentilles coco curry |
| Ail |
kg |
0,030 |
8,493 |
0,255 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,001 |
9,613 |
0,010 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
1,055 |
0,106 |
|
| lentilles corail |
kg |
0,120 |
9,590 |
1,151 |
|
| lait de coco |
litre |
0,100 |
5,117 |
0,512 |
|
| Thym |
Botte |
0,120 |
1,340 |
0,161 |
|
| Huile d'olives extra-vierge |
l |
0,050 |
7,140 |
0,357 |
| Sauce maltaise |
| orange sanguine |
kg |
0,075 |
3,534 |
0,265 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,000 |
5,473 |
10,946 |
|
| Beurre |
kg |
0,150 |
10,529 |
1,579 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,266 |
0,152 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,010 |
9,379 |
0,094 |
|
|
