Fiche technique de fabrication N°8119
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,350 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 891,919 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulets rôtis |
| Poulet PAC de 1,2 kg |
Pièce |
0,000 |
9,949 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
| Sauce boisboudron |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
|
| Vinaigre d'estragon |
l |
0,000 |
0,970 |
0,000 |
|
| Ketchup |
Flacon |
0,000 |
2,843 |
0,000 |
|
| Ail déshydratré |
kg |
0,000 |
7,430 |
0,000 |
|
| Tabasco |
Flacon |
0,000 |
5,023 |
0,000 |
|
| Sauce anglaise |
Pm |
0,000 |
1,570 |
0,000 |
| Salade de légumes |
| Aubergines |
kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,277 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
| Frites de patates douces |
| Patate douce |
kg |
0,000 |
1,783 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
|
| Polenta |
kg |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
|
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
| Finition |
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
4,990 |
0,000 |
|
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