Fiche technique de fabrication N°8119
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,647 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 891,919 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulets rôtis |
| Poulet PAC de 1,2 kg |
Pièce |
0,000 |
7,121 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
| Sauce boisboudron |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
|
| Vinaigre d'estragon |
l |
0,000 |
0,970 |
0,000 |
|
| Ketchup |
Flacon |
0,000 |
3,822 |
0,000 |
|
| Ail déshydratré |
kg |
0,000 |
2,310 |
0,000 |
|
| Tabasco |
Flacon |
0,000 |
5,023 |
0,000 |
|
| Sauce anglaise |
Pm |
0,000 |
2,799 |
0,000 |
| Salade de légumes |
| Aubergines |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,120 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
| Frites de patates douces |
| Patate douce |
kg |
0,000 |
2,089 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
|
| Polenta |
kg |
0,000 |
3,952 |
0,000 |
|
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,160 |
0,000 |
| Finition |
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
5,697 |
0,000 |
|
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