Fiche technique de fabrication N°8116
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,836 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
422,685 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,357 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,000 |
5,792 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Anchois au sel |
kg |
0,000 |
10,580 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Rôtir et peler les poivrons |
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Déssaler les anchois |
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Emicer le poivron, anjouter les filets d'anchois |
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Ajouter le poivre, du sel, un filet de citron et l'uile d'olive |
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laisser mariner 24 heures au frais |
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