Fiche technique de fabrication N°8057
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,652 €
Prix de revient TTC Total :
29,217€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 059,265 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte sablée sans gluten |
| Sucre rapadura |
kg |
0,450 |
3,872 |
1,742 |
|
| Farine de riz |
kg |
0,150 |
6,460 |
0,969 |
|
| Farine de châtaignes |
kg |
0,045 |
13,821 |
0,622 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,120 |
5,881 |
0,706 |
|
| Margarine végétale |
kg |
0,120 |
9,776 |
1,173 |
|
| Lait de riz |
l |
0,080 |
1,860 |
0,149 |
| Crème frangipane |
| Sucre rapadura |
kg |
0,120 |
3,872 |
1,742 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,150 |
15,329 |
0,000 |
|
| Margarine végétale |
kg |
0,150 |
9,776 |
1,173 |
|
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,001 |
11,130 |
0,000 |
| Garniture |
| Bananes |
pièces |
6,000 |
2,818 |
16,908 |
|
| Sucre rapadura |
kg |
0,020 |
3,872 |
0,077 |
|
| Margarine végétale |
kg |
0,040 |
9,776 |
0,391 |
| Chantilly coco citron vert |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
4,167 |
2,084 |
|
| Sucre rapadura |
kg |
0,040 |
3,872 |
0,155 |
|
| Crème de coco |
l |
0,400 |
6,348 |
2,539 |
|
|
