Fiche technique de fabrication N°8052
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,265 €
Prix de revient TTC Total :
13,059€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 522,838 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulet rôti |
| Poulet PAC de 1,2 kg |
Pièce |
1,000 |
7,480 |
7,480 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
10,529 |
0,211 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,025 |
3,361 |
0,084 |
| Gratin de pommes de terre |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,100 |
4,020 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,100 |
0,840 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,015 |
8,493 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,050 |
1,340 |
0,000 |
|
| Emmental râpé |
kg |
0,100 |
8,684 |
0,000 |
| Jus de volaille |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,319 |
0,132 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
1,055 |
0,106 |
|
| Ail |
kg |
0,015 |
8,493 |
0,127 |
|
| Thym |
Botte |
0,050 |
1,340 |
0,067 |
|
| Beurre |
kg |
0,015 |
10,529 |
0,158 |
|
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,250 |
8,575 |
2,144 |
|
|
