Fiche technique de fabrication N°8009
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,794 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,891 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Broyé du Poitou |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Vanille poudre |
kg |
0,000 |
23,252 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Mousse de chèvre au Cognac |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
34,129 |
0,000 |
|
| Chèvre frais l'âne vert |
kg |
0,000 |
9,120 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
| Cognac |
l |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
| Reinette Clochard |
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Pommes Reinette Clochard |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
| Nappage pomme |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
34,129 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Jus de pommes doux |
Bouteille |
0,000 |
1,500 |
0,000 |
| Glace chèvre |
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Chèvre frais l'âne vert |
kg |
0,000 |
9,120 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
| Coulis de pommes |
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Pommes Reinette Clochard |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Jus de pommes doux |
Bouteille |
0,000 |
1,500 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
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