Fiche technique de fabrication N°8002
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,947 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 853,516 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte sablée noisette |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,326 |
0,000 |
|
| Noisettes en poudre |
kg |
0,000 |
14,274 |
0,000 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,209 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Craquelin |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Pâte à chou |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
| Marmelade mandarine |
| Mandarines |
kg |
0,000 |
2,216 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
18,697 |
0,000 |
| Meringue française |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
4,715 |
0,000 |
| Chantilly marron |
| Pâte de marrons |
kg |
0,000 |
12,058 |
0,000 |
|
| Crème de marron |
kg |
0,000 |
8,234 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Caramel |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Montage Finitions |
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,746 |
0,000 |
|
| Poudre d'or |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
