Fiche technique de fabrication N°7987
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,912 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 132,074 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
12,133 |
0,000 |
| Marinade |
| Sauce soja |
l |
0,000 |
10,589 |
0,000 |
|
| Nuoc-mam |
flacon 120cl |
0,000 |
2,289 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
| Cuisson |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Finition |
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
8,042 |
0,000 |
| Wok de légumes |
| Sauce soja |
l |
0,000 |
10,589 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,849 |
0,000 |
|
| Germes de soja frais |
kg |
0,000 |
1,793 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
| Nouilles de blé |
| Nouilles chinoise |
kg |
0,000 |
9,664 |
0,000 |
|
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