Fiche technique de fabrication N°7964
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,217 €
Prix de revient TTC Total :
20,868€
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 773,980 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Curry (kg) |
kg |
0,001 |
9,613 |
0,010 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,020 |
3,361 |
0,067 |
|
| Epaule d'agneau désossée |
kg |
0,500 |
18,779 |
9,390 |
|
| semoule de blé moyenne |
kg |
0,120 |
0,000 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,500 |
0,158 |
0,079 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
2,349 |
2,349 |
| Cuisson |
| Farine |
kg |
0,020 |
0,886 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,020 |
3,361 |
0,067 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,100 |
4,558 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,050 |
1,709 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,050 |
1,161 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,020 |
7,480 |
0,000 |
| Finition de la sauce |
| lait de coco |
litre |
0,100 |
5,766 |
0,577 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
1,000 |
4,558 |
4,558 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,100 |
4,020 |
0,402 |
| Semoule de blé aux agrumes |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
11,394 |
0,114 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
0,570 |
0,285 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,500 |
0,158 |
0,079 |
| Légumes glacés |
| Navets longs |
kg |
0,150 |
2,374 |
0,356 |
|
| Carottes |
kg |
0,150 |
1,298 |
0,195 |
|
| Beurre |
kg |
0,030 |
10,280 |
0,308 |
|
|
