Fiche technique de fabrication N°7947
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
12,468 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 712,618 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Spéculos |
kg |
0,000 |
24,016 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
| Appareil |
| Philadelphia |
kg |
0,000 |
16,511 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Crème épaisse crue d'Isigny |
kg |
0,000 |
3,380 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
| Glaçage miroir |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,149 |
0,000 |
| Décor |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
3,491 |
0,000 |
|
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,197 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
|
