Fiche technique de fabrication N°7946
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
40,008 €
Prix de revient TTC Total :
80,015€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 102,006 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| FISH |
| Cabillaud Dos |
piéces |
2,000 |
25,267 |
50,534 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
|
| Farine |
kg |
0,075 |
0,886 |
0,066 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,500 |
0,668 |
0,334 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,030 |
4,209 |
0,126 |
|
| BIERES blonde litre |
bouteille |
0,075 |
2,450 |
0,184 |
| CHIPS |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile arachide bidon |
Bidon 5l |
1,000 |
21,179 |
0,000 |
| SAUCE TARTARE |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
5,473 |
5,473 |
|
| Échalotes |
kg |
0,020 |
1,129 |
0,023 |
|
| Moutarde |
kg |
0,010 |
3,112 |
0,031 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,100 |
4,748 |
0,475 |
|
| Cornichons |
kg |
0,020 |
1,890 |
0,038 |
|
| Câpres |
kg |
0,020 |
4,550 |
0,091 |
| FINITION |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
|
|
