Fiche technique de fabrication N°7946
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
23,814 €
Prix de revient TTC Total :
47,628€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 173,486 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| FISH |
| Cabillaud Dos |
piéces |
2,000 |
8,213 |
16,426 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
|
| Farine |
kg |
0,075 |
0,886 |
0,066 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,500 |
0,982 |
0,491 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,030 |
5,881 |
0,176 |
|
| BIERES blonde litre |
bouteille |
0,075 |
2,640 |
0,198 |
| CHIPS |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile arachide bidon |
Bidon 5l |
1,000 |
21,179 |
0,000 |
| SAUCE TARTARE |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
7,438 |
7,438 |
|
| Echalotes |
kg |
0,020 |
1,308 |
0,026 |
|
| Moutarde |
kg |
0,010 |
3,112 |
0,031 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,100 |
4,925 |
0,493 |
|
| Cornichons |
kg |
0,020 |
1,890 |
0,038 |
|
| Câpres |
kg |
0,020 |
4,550 |
0,091 |
| FINITION |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
0,767 |
0,384 |
|
|
