Fiche technique de fabrication N°7942
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
31,449 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 823,055 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| POISSONNERIE |
| Filets de saumon |
kg |
0,000 |
23,157 |
0,000 |
| CREMERIE |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
6,165 |
0,000 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
19,612 |
0,000 |
| FRUITS et LEGUMES |
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,695 |
0,000 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
3,481 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
| Pommes Granny smith |
pce |
0,000 |
0,582 |
0,000 |
|
| Roquette |
kg |
0,000 |
11,816 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
6,119 |
0,000 |
| ECONOMAT |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,315 |
0,000 |
|
| feuilles de riz |
pce |
0,000 |
2,284 |
0,000 |
|
| Algues nori |
Feuille |
0,000 |
19,438 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,792 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
8,042 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,417 |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
3,513 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,746 |
0,000 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,000 |
9,010 |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,000 |
10,589 |
0,000 |
|
| Raifort appertisé |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| CAVE |
| Cognac |
l |
0,000 |
21,430 |
0,000 |
|
| Vin blanc sec |
l |
0,000 |
8,490 |
0,000 |
| BOULANGERIE |
| Baguette |
Pièce |
0,000 |
0,472 |
0,000 |
|
|
