Fiche technique de fabrication N°7850
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,342 €
Prix de revient TTC Total :
43,422€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
975,189 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Daurade |
| Filets de daurade |
Pièce |
10,000 |
3,316 |
33,160 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,050 |
7,574 |
0,379 |
| Tian |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
7,574 |
0,379 |
|
| Aubergines |
kg |
0,500 |
2,321 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,500 |
1,899 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,500 |
2,057 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,313 |
1,266 |
0,000 |
|
| Tapenade |
kg |
0,050 |
5,800 |
0,000 |
|
| Tomates grappe |
kg |
0,500 |
3,038 |
0,000 |
| Sauce |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
7,574 |
1,515 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,125 |
2,057 |
0,257 |
|
| Tomates grappe |
kg |
0,250 |
3,038 |
0,760 |
|
| capre vinaigre |
boite 4/4 |
0,025 |
4,923 |
0,123 |
|
| Estragon |
Botte |
0,313 |
1,266 |
0,396 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,313 |
1,372 |
0,429 |
|
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
2,284 |
0,114 |
|
|
