Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
Bacon tranché |
kg |
0,800 |
6,509 |
5,207 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,800 |
14,243 |
11,394 |
|
Beurre |
kg |
4,000 |
8,018 |
32,072 |
|
Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
8,000 |
0,840 |
6,720 |
|
Crème liquide 35% MG |
l |
8,000 |
4,733 |
37,864 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
32,000 |
0,169 |
5,408 |
|
Oeufs extra frais |
Pièce |
32,000 |
0,158 |
5,056 |
|
Emmental râpé |
kg |
0,960 |
7,258 |
6,968 |
|
parmesan rape |
kg |
0,800 |
18,574 |
14,859 |
|
Ail |
kg |
0,400 |
7,480 |
2,992 |
|
Patate douce |
kg |
8,000 |
2,057 |
16,456 |
|
Bananes |
pièces |
8,000 |
1,025 |
8,200 |
|
Basilic |
Botte |
4,000 |
1,266 |
5,064 |
|
Betterave chioggia |
Kg |
0,800 |
3,323 |
2,658 |
|
Carottes |
kg |
3,200 |
1,298 |
4,154 |
|
Cerfeuil |
Botte |
4,000 |
1,161 |
4,644 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
1,200 |
0,158 |
0,190 |
|
Citrons verts (kg) |
kg |
1,200 |
4,167 |
5,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,800 |
2,690 |
2,152 |
|
Germe de Betterave |
Bqte |
4,000 |
4,167 |
16,668 |
|
Oignons jaunes |
kg |
1,600 |
1,530 |
2,448 |
|
Navet boule d'or |
kg |
3,200 |
4,167 |
13,334 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
6,400 |
1,034 |
6,618 |
|
Chapelure |
kg |
0,800 |
3,995 |
3,196 |
|
Champignons appertisés |
kg |
1,600 |
1,888 |
3,021 |
|
Cumin |
kg |
0,008 |
5,001 |
0,040 |
|
Concentré de tomates |
kg |
0,240 |
2,259 |
0,542 |
|
Curry (kg) |
kg |
0,008 |
9,613 |
0,077 |
|
Farine |
kg |
0,800 |
1,361 |
1,089 |
|
Fonds blanc de volaille |
l |
8,000 |
8,575 |
68,600 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,800 |
3,361 |
2,689 |
|
Huile d'olives |
l |
0,800 |
11,394 |
9,115 |
|
lait de coco |
litre |
1,200 |
5,766 |
6,919 |
|
Pignons de pins |
kg |
0,240 |
40,991 |
9,838 |
|
Raisins secs |
kg |
0,240 |
5,064 |
1,215 |
|
Riz long |
kg |
1,600 |
1,584 |
2,534 |
|
Riz à grain court |
kg |
1,600 |
6,375 |
10,200 |
|
Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
2,000 |
1,394 |
2,788 |
|
Mignonnette |
kg |
0,160 |
8,292 |
1,327 |
|
Vin blanc |
l |
0,800 |
3,385 |
2,708 |
|
carottes émincées surgelées |
Kg |
1,600 |
1,414 |
2,262 |
|
Oignons émincés surgelés |
kg |
1,600 |
2,880 |
4,608 |
|
Fonds d'artichauts surgelés |
kg |
1,600 |
7,499 |
11,998 |
|
Epaule d'agneau désossée |
kg |
5,200 |
18,779 |
97,651 |
|
Boeuf tende de tranche |
kg |
3,840 |
15,298 |
58,744 |
|
|