Fiche technique de fabrication N°7826
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,309 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 382,968 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Tartare |
| Filets de saumon |
kg |
0,000 |
27,958 |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Petits suisses |
Pièce |
0,000 |
1,370 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,598 |
0,000 |
| Guacamole |
| Avocats |
Pièce |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,619 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Epices à couscous |
kg |
0,000 |
6,394 |
0,000 |
| Décor |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,598 |
0,000 |
|
| Oeufs de Caille |
Pièce |
0,000 |
0,293 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Mesclun |
kg |
0,000 |
12,660 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
6,541 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
| Dressage |
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
