Fiche technique de fabrication N°7809
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
21,210 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 812,598 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte sucrée amandes |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
8,788 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Crème d'amandes à l'orange |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
8,788 |
0,000 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Liqueur d'orange |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Crème onctueuse à l'orange |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
34,129 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
| Ganache chocolat |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
15,688 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Glaçage |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
34,129 |
0,000 |
| Finition |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
15,688 |
0,000 |
|
| Poudre d'or |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
