Fiche technique de fabrication N°7786
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
72,229 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
27 282,685 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Farces maigres |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
3,481 |
0,000 |
|
| Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Romarin |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
|
| Dattes sèches |
kg |
0,000 |
3,880 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,749 |
0,000 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,000 |
14,264 |
0,000 |
|
| Pignons de pins |
kg |
0,000 |
36,892 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,746 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
2,190 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Pâtes |
| Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
0,000 |
0,993 |
0,000 |
|
| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
2,581 |
0,000 |
|
| Pâtes won ton |
pce |
0,000 |
2,152 |
0,000 |
|
| feuilles de riz |
pce |
0,000 |
2,284 |
0,000 |
|
| Vermicelles de riz |
kg |
0,000 |
16,374 |
0,000 |
|
| kadaif |
kg |
0,000 |
2,669 |
0,000 |
|
|
