Fiche technique de fabrication N°7786
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
63,169 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
27 282,685 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Farces maigres |
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,000 |
8,820 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Basilic |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
Estragon |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Courgettes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
Romarin |
botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,385 |
0,000 |
|
Curry (kg) |
kg |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
|
Dattes sèches |
kg |
0,000 |
3,880 |
0,000 |
|
Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,749 |
0,000 |
|
Amandes entières |
kg |
0,000 |
9,938 |
0,000 |
|
Pignons de pins |
kg |
0,000 |
40,991 |
0,000 |
|
Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,241 |
0,000 |
|
Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
1,450 |
0,000 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
Pâtes |
Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
0,000 |
0,993 |
0,000 |
|
Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
Pâtes won ton |
pce |
0,000 |
2,152 |
0,000 |
|
feuilles de riz |
pce |
0,000 |
2,284 |
0,000 |
|
Vermicelles de riz |
kg |
0,000 |
7,960 |
0,000 |
|
kadaif |
kg |
0,000 |
2,669 |
0,000 |
|
|