Fiche technique de fabrication N°7785
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,557 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach, Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 037,135 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Blanc de poulet |
kg |
0,000 |
9,062 |
0,000 |
|
| Lard fumé tranché finement |
kg |
0,000 |
14,949 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,417 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,450 |
0,000 |
|
| Poivron trois couleurs |
piece |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Amandes entières |
kg |
0,000 |
15,002 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
|
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,000 |
11,130 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
|
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,000 |
8,575 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
4,712 |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
73,690 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
25,067 |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,000 |
2,284 |
0,000 |
|
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
10,782 |
0,000 |
|
| riz rond |
kg |
0,000 |
5,153 |
0,000 |
|
| Safran poudre |
kg |
0,000 |
5 264,450 |
0,000 |
|
| Semoule de blé |
kg |
0,000 |
5,612 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
2,929 |
0,000 |
|
| Tomates pelées |
4/4 |
0,000 |
1,706 |
0,000 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
5,192 |
0,000 |
|
| Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
2,228 |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
5,032 |
0,000 |
|
| COGNAC *** |
Bouteille |
0,000 |
40,579 |
0,000 |
|
| Cidre brut |
bouteille |
0,000 |
3,554 |
0,000 |
|
| Porto rouge |
l |
0,000 |
9,016 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
|
|
