Fiche technique de fabrication N°7785
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,097 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach, Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 037,135 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Base |
Blanc de poulet |
kg |
0,000 |
11,078 |
0,000 |
|
Lard fumé tranché finement |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
7,199 |
0,000 |
|
Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Aubergines |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,619 |
0,000 |
|
Courgettes |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
Estragon |
Botte |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
|
Poivron trois couleurs |
piece |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Pommes de terre grenaille |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
Thym |
Botte |
0,000 |
1,340 |
0,000 |
|
Amandes entières |
kg |
0,000 |
9,938 |
0,000 |
|
Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
|
Extrait d'amandes amères |
l |
0,000 |
10,023 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Fonds blanc de volaille |
l |
0,000 |
8,575 |
0,000 |
|
Moutarde |
kg |
0,000 |
3,101 |
0,000 |
|
Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
3,513 |
0,000 |
|
Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,241 |
0,000 |
|
Olives noires dénoyautées |
kg |
0,000 |
2,528 |
0,000 |
|
Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
11,026 |
0,000 |
|
riz rond |
kg |
0,000 |
3,279 |
0,000 |
|
Safran poudre |
kg |
0,000 |
5 264,450 |
0,000 |
|
Semoule de blé |
kg |
0,000 |
5,612 |
0,000 |
|
Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,156 |
0,000 |
|
Tomates pelées |
4/4 |
0,000 |
1,838 |
0,000 |
|
Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
1,450 |
0,000 |
|
Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
2,228 |
0,000 |
|
Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
1,800 |
0,000 |
|
COGNAC *** |
Bouteille |
0,000 |
19,015 |
0,000 |
|
Cidre brut |
bouteille |
0,000 |
0,980 |
0,000 |
|
Porto rouge |
l |
0,000 |
9,016 |
0,000 |
|
Vin blanc |
l |
0,000 |
2,976 |
0,000 |
|
|