Fiche technique de fabrication N°7784
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Prix de revient TTC par unité :
124,684 €
Prix de revient TTC Total :
124,684€
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
51 994,440 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Lapin |
piéces |
8,000 |
14,283 |
114,264 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,500 |
1,108 |
0,554 |
|
| Echalotes |
kg |
0,500 |
3,693 |
1,847 |
|
| Ail |
kg |
0,200 |
7,480 |
1,496 |
|
| Thym |
Botte |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
|
| Tomates pelées |
4/4 |
2,000 |
1,488 |
2,976 |
|
| Lard gras |
kg |
0,200 |
2,638 |
0,528 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,100 |
4,020 |
0,402 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,200 |
2,190 |
0,438 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,100 |
8,081 |
0,808 |
|
|
