Fiche technique de fabrication N°7783
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,639 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Gluten, Arach, Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 501,299 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cantal Doux |
kg |
0,000 |
14,950 |
0,000 |
|
| Reblochon |
Pièce |
0,000 |
8,371 |
0,000 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
| Lard fumé tranché finement |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,417 |
0,000 |
|
| Mesclun |
kg |
0,000 |
12,660 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,000 |
9,760 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,342 |
0,000 |
|
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Topinambour |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| Roquette |
kg |
0,000 |
11,816 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Patate douce |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,326 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,695 |
0,000 |
|
| Vin blanc |
l |
0,000 |
3,385 |
0,000 |
|
| Noisettes en poudre |
kg |
0,000 |
14,274 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,746 |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,000 |
2,528 |
0,000 |
|
| Polenta |
kg |
0,000 |
1,888 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
8,042 |
0,000 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,000 |
9,379 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
3,113 |
0,000 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
2,190 |
0,000 |
|
| Cêpes morceaux |
kg |
0,000 |
15,245 |
0,000 |
|
| Cassis Noirs Surg |
kg |
0,000 |
7,069 |
0,000 |
|
| Armagnac |
l |
0,000 |
16,122 |
0,000 |
|
| Crème de cassis |
bouteille |
0,000 |
8,305 |
0,000 |
|
| Porto rouge |
l |
0,000 |
9,016 |
0,000 |
|
|
