Fiche technique de fabrication N°7663
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,271 €
Prix de revient TTC Total :
58,166€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 700,679 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte sablée |
| Beurre |
kg |
0,150 |
8,018 |
1,203 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
6,925 |
27,700 |
|
| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
0,010 |
6,670 |
0,067 |
|
| Farine |
kg |
0,300 |
0,886 |
0,266 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,150 |
2,924 |
0,439 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,500 |
0,668 |
0,334 |
| Crème pâtissière |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
6,925 |
27,700 |
|
| Lait demi-écrémé U.H.T. |
l |
0,250 |
0,840 |
0,000 |
|
| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
0,010 |
6,670 |
0,067 |
|
| Farine |
kg |
0,040 |
0,886 |
0,266 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,050 |
2,924 |
0,439 |
| Finition |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
6,925 |
6,925 |
|
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