Fiche technique de fabrication N°7658
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
28,902 €
Prix de revient TTC Total :
57,803€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 663,370 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filets de saumon |
kg |
0,120 |
23,157 |
2,779 |
|
| Thon filet |
kg |
0,120 |
29,487 |
3,538 |
|
| Oignons nouveaux |
Botte |
0,250 |
2,416 |
0,604 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,319 |
0,264 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,250 |
1,477 |
0,369 |
|
| Poivrons rouges |
pce |
0,500 |
3,218 |
1,609 |
|
| Mangue |
Pièce |
0,250 |
2,163 |
0,541 |
|
| Avocats |
Pièce |
0,500 |
1,424 |
0,712 |
|
| Riz basmati incollable |
kg |
0,120 |
2,707 |
0,325 |
| Sauce hawaïenne |
| Ail |
kg |
0,006 |
8,493 |
0,000 |
|
| Sauce soja |
l |
0,010 |
10,589 |
0,000 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,020 |
7,748 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,010 |
4,614 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,010 |
16,417 |
0,000 |
| Finition |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
| Fleur de Bourrache |
barquette |
6,000 |
7,332 |
43,992 |
|
| Citronnelle bâton |
pce |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,010 |
8,042 |
0,080 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,010 |
9,379 |
0,094 |
|
|
