Fiche technique de fabrication N°7541
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
7,123 €
Prix de revient TTC Total :
28,493€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 325,169 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| volaille |
| Suprême de poulet |
piéces |
4,000 |
3,675 |
14,700 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
11,394 |
0,228 |
|
| Chorizo |
kg |
0,050 |
7,765 |
0,388 |
| sauce |
| Chorizo |
kg |
0,100 |
7,765 |
0,388 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
7,199 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,200 |
4,020 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,020 |
1,308 |
0,000 |
| écrasé de pomme de terre |
| Beurre |
kg |
0,100 |
7,199 |
0,720 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,500 |
0,971 |
0,486 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
1,308 |
0,327 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
| piperade |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
11,394 |
0,228 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
|
| Poivron trois couleurs |
piece |
3,000 |
2,690 |
8,070 |
|
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
2,000 |
0,342 |
0,684 |
|
| Courgettes |
kg |
0,100 |
2,532 |
0,253 |
|
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