Fiche technique de fabrication N°7541
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,654 €
Prix de revient TTC Total :
42,617€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 325,169 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| volaille |
| Suprême de poulet |
piéces |
4,000 |
3,559 |
14,236 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
11,394 |
0,228 |
|
| Chorizo |
kg |
0,050 |
7,765 |
0,388 |
| sauce |
| Chorizo |
kg |
0,100 |
7,765 |
0,388 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
10,529 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,200 |
4,104 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,020 |
1,308 |
0,000 |
| écrasé de pomme de terre |
| Beurre |
kg |
0,100 |
10,529 |
1,053 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,250 |
1,161 |
0,290 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
| piperade |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
11,394 |
0,228 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,100 |
1,372 |
0,137 |
|
| Poivron trois couleurs |
piece |
3,000 |
3,007 |
9,021 |
|
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
2,000 |
6,847 |
13,694 |
|
| Courgettes |
kg |
0,100 |
3,481 |
0,348 |
|
|
