Fiche technique de fabrication N°7505
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,414 €
Prix de revient TTC Total :
41,655€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 385,159 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Riz au lait |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
3,450 |
1,725 |
|
| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
0,010 |
12,990 |
0,130 |
|
| Raisins de Smyrne |
kg |
0,020 |
6,772 |
0,135 |
|
| Angélique |
kg |
0,020 |
19,277 |
0,386 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
19,769 |
19,769 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,100 |
1,345 |
0,135 |
|
| Lait entier |
l |
1,000 |
1,367 |
1,367 |
|
| riz rond |
kg |
0,100 |
5,153 |
0,515 |
| Meringues |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,417 |
0,000 |
|
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,200 |
3,937 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
3,450 |
1,725 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,400 |
1,345 |
0,135 |
| Broyé |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
10,202 |
10,202 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,500 |
3,144 |
1,572 |
|
| Beurre |
kg |
0,065 |
11,405 |
0,741 |
|
| Farine |
kg |
0,125 |
0,886 |
0,111 |
|
| Rhum ambré Saint James |
bouteille |
0,050 |
12,990 |
0,650 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,065 |
1,345 |
0,087 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,692 |
0,001 |
|
|
