Fiche technique de fabrication N°7370
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,919 €
Prix de revient TTC Total :
47,355€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 344,599 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Merlus |
kg |
2,000 |
19,781 |
39,562 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,500 |
1,213 |
0,607 |
|
| Ail |
kg |
0,020 |
8,071 |
0,161 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
11,394 |
2,279 |
| sauce |
| Ciboulette |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,020 |
8,071 |
0,161 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
11,394 |
2,279 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,400 |
1,372 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,100 |
4,598 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,000 |
| Décor |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,200 |
0,158 |
0,032 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
|
|
