Fiche technique de fabrication N°7370
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,544 €
Prix de revient TTC Total :
44,352€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 344,599 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Merlus |
kg |
2,000 |
17,669 |
35,338 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
|
| Ail |
kg |
0,020 |
8,387 |
0,168 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
13,662 |
2,732 |
| sauce |
| Ciboulette |
Botte |
0,400 |
1,161 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,020 |
8,387 |
0,168 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
13,662 |
2,732 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,400 |
1,372 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,100 |
4,598 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,000 |
| Décor |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,200 |
1,741 |
0,348 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
|
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