Plateau de fromages 31/01 et 07/02/19

 

Fiche technique de fabrication N°7312

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,975 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 370,509 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 0,000 9,442 0,000
Bleu de Gex kg 0,000 18,700 0,000
Brie de Meaux kg 0,000 20,440 0,000
Epoisses Pièce 0,000 5,539 0,000
Laguiole kg 0,000 18,273 0,000
Selle sur Cher Pièce 0,000 4,147 0,000
Confiture de framboises pot 0,000 6,140 0,000
Confiture de mirabelle pot 0,000 1,980 0,000
Gelée de Coings Bocal 0,000 3,280 0,000
Gelée de groseille pot 0,000 3,406 0,000
Cresson Botte 0,000 2,796 0,000
Endives kg 0,000 4,009 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation