Fiche technique de fabrication N°7287
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,847 €
Prix de revient TTC Total :
36,941€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
601,259 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| tartare |
| Filet de boeuf |
kg |
0,600 |
31,123 |
18,674 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
1,000 |
1,477 |
1,477 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,020 |
8,042 |
0,161 |
| sauce soja |
| Sauce soja |
l |
0,200 |
10,589 |
0,000 |
|
| Huile de sésame |
Bouteille |
0,050 |
7,543 |
0,000 |
|
| Nuoc-mam |
flacon 120cl |
0,050 |
2,289 |
0,000 |
|
| Oignons nouveaux |
Botte |
4,000 |
2,416 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
4,000 |
0,695 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,040 |
7,754 |
0,000 |
|
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