Fiche technique de fabrication N°7219
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,649 €
Prix de revient TTC Total :
10,597€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 638,428 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte brisée sucrée |
| Beurre |
kg |
0,060 |
10,529 |
0,632 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,500 |
5,473 |
2,737 |
|
| Farine |
kg |
0,125 |
0,886 |
0,111 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,572 |
0,016 |
| Garniture |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,300 |
1,952 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,250 |
1,741 |
0,000 |
| Appareil à flan sucré |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
5,473 |
5,473 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
0,840 |
0,084 |
|
| Crème liquide |
l |
0,050 |
4,104 |
0,205 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,025 |
1,572 |
0,039 |
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0,001 |
25,626 |
0,026 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,001 |
10,137 |
0,010 |
| Glaçage |
| Sucre glace |
kg |
0,010 |
5,454 |
0,055 |
|
|
