Verrine de mangue et kiwi au yaourt grec **

 

Fiche technique de fabrication N°7188

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Prix de revient TTC par unité : 3,605 €
Prix de revient TTC Total : 14,419€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 510,587 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Mangue Pièce 1,000 6,277 6,277
Kiwi pieces 1,500 0,338 0,507
Yaourt grec Pièce 1,500 2,150 3,225
Mascarpone Pot 0,250 g 0,500 4,411 2,206
Sucre en poudre kg 0,075 4,348 0,326
Spéculoos 2x250g Carton 0,050 19,834 0,992
Menthe fraîche Botte 0,250 1,266 0,317
Beurre kg 0,050 11,405 0,570
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation