Fiche technique de fabrication N°7179
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,775 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 260,505 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,849 |
0,000 |
|
| Choux fleurs |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Betteraves rouges cuites |
kg |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
|
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,000 |
3,186 |
0,000 |
| Sauce ravigote |
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,000 |
1,712 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
| Sauce hollandaise |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Décor |
| Fleur de Bourrache |
barquette |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
| Assaisonnements |
| Piment de Cayenne |
Pm |
0,000 |
4,508 |
0,000 |
|
|
