Gestuelles 2 1STHR

 

Fiche technique de fabrication N°7162

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,100 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Céleri,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 648,842 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Tailler des légumes
Carottes kg 0,000 1,319 0,000
Navets longs kg 0,000 3,218 0,000
Céleri branche kg 0,000 2,479 0,000
Persil frisé bottes 0,000 1,372 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation