Fiche technique de fabrication N°7160
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,264 €
Prix de revient TTC Total :
9,058€
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 690,238 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Tailler des légumes |
| Echalotes |
kg |
0,200 |
1,308 |
0,262 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,400 |
1,319 |
0,528 |
|
| Carottes |
kg |
0,800 |
1,319 |
1,055 |
|
| Poireaux |
kg |
0,800 |
2,849 |
2,279 |
|
| Navets longs |
kg |
0,400 |
3,218 |
1,287 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,200 |
2,479 |
0,496 |
| Sauce vinaigrette et dérivés |
| Persil frisé |
bottes |
0,400 |
1,372 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,400 |
1,266 |
0,000 |
|
| Capres |
bocal |
0,200 |
4,916 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,240 |
1,956 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,080 |
1,712 |
0,000 |
|
|
