Fiche technique de fabrication N°7147
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
67,380 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
49 060,755 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| commis |
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Emmental râpé |
kg |
0,000 |
10,190 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,417 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
0,676 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
| candidat |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,262 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Coquelet |
piéces |
0,000 |
5,231 |
0,000 |
|
| Ecrevisses |
kg |
0,000 |
32,600 |
0,000 |
|
| Roquefort |
kg |
0,000 |
23,120 |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
botte |
0,000 |
5,117 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,505 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
3,387 |
0,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,956 |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,469 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
| Raisins de Smyrne |
kg |
0,000 |
6,772 |
0,000 |
|
| Pain de mie tranché |
Pièce |
0,000 |
2,160 |
0,000 |
|
| COGNAC vs |
bouteille |
0,000 |
21,430 |
0,000 |
|
| PORTO rouge |
bouteille |
0,000 |
8,372 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
|
|
