Fiche technique de fabrication N°7140
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,052 €
Prix de revient TTC Total :
8,418€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
825,408 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,200 |
8,018 |
1,604 |
|
| Poivre du moulin |
Pm |
0,100 |
5,792 |
0,579 |
|
| Choux verts |
Pièce |
1,200 |
3,323 |
3,988 |
|
| Poitrine demi sel |
kg |
0,100 |
5,803 |
0,580 |
|
| Pommes Royal Gala |
kg |
0,400 |
2,163 |
0,865 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,100 |
8,018 |
1,604 |
|
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