Fiche technique de fabrication N°7137
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
100,314 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
64 550,277 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
commis |
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Beurre demi-sel |
kg |
0,000 |
7,575 |
0,000 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,000 |
8,598 |
0,000 |
|
Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
|
Poires passe crassane |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
Brioche |
kg |
0,000 |
3,682 |
0,000 |
|
Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
16,217 |
0,000 |
candidat |
Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
0,000 |
17,042 |
0,000 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Emmental râpé |
kg |
0,000 |
7,258 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
18,574 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
Estragon |
Botte |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,120 |
0,000 |
|
Haricots verts frais |
kg |
0,000 |
11,711 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,034 |
0,000 |
|
Tomates grappe |
kg |
0,000 |
2,321 |
0,000 |
|
Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
Graines de sésame |
kg |
0,000 |
4,182 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Jus d agneau |
boite |
0,000 |
23,104 |
0,000 |
|
Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,000 |
2,963 |
0,000 |
|
Raz el hanout |
kg |
0,000 |
6,250 |
0,000 |
|
Réglisse en poudre |
Kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
|
|