Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
commis |
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Crevettes décortiqué. Pot |
kg |
0,000 |
12,871 |
0,000 |
|
Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
candidat |
Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
3,391 |
0,000 |
|
joue de porc |
Kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Cantal Doux |
kg |
0,000 |
9,870 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Mascarpone |
Pot 0,250 g |
0,000 |
4,618 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,784 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,120 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
|
Pleurotes |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
20,467 |
0,000 |
|
Pamplemousses roses |
Pièce |
0,000 |
0,654 |
0,000 |
|
Sauge fraîche |
Botte |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
2,954 |
0,000 |
|
Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
|
Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,749 |
0,000 |
|
VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,219 |
0,000 |
|
Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
1,800 |
0,000 |
|
|