Fiche technique de fabrication N°7087
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
40,107 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 583,401 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Génoise |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
13,451 |
0,000 |
|
| Moule carton special cuisson |
paquet de 100 |
0,000 |
5,400 |
0,000 |
| Crème anglaise |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Chantilly |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,104 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Décor |
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
13,451 |
0,000 |
|
| Menthe sèche |
Botte |
0,000 |
3,587 |
0,000 |
|
| Framboises Barquette |
bqte |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
|
