Fiche technique de fabrication N°7054
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,710 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 246,885 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| maquereaux 250/300g |
pce |
0,000 |
5,665 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
| Julienne de légumes |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,849 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Riz créole |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Riz long |
kg |
0,000 |
1,585 |
0,000 |
| Sauce vin blanc |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
