Fiche technique de fabrication N°7054
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,017 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 246,885 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| maquereaux 250/300g |
pce |
0,000 |
5,665 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,109 |
0,000 |
| Julienne de légumes |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Riz créole |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Riz long |
kg |
0,000 |
7,885 |
0,000 |
| Sauce vin blanc |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
