Fiche technique de fabrication N°6996
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,645 €
Prix de revient TTC Total :
8,380€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
465,283 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Cookies |
| Levure chimique |
Pièce |
1,733 |
0,640 |
1,109 |
|
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,002 |
3,160 |
0,007 |
|
| Pépites de chocolat |
kg |
0,163 |
37,700 |
6,126 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,011 |
16,217 |
0,176 |
|
| Farine |
kg |
0,163 |
1,361 |
0,221 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,145 |
2,924 |
0,424 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,867 |
0,190 |
0,165 |
|
| Beurre |
kg |
0,091 |
10,280 |
0,935 |
| Madeleine |
| Lait |
L |
0,022 |
0,650 |
0,000 |
|
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,433 |
0,158 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,867 |
0,640 |
1,109 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,022 |
16,217 |
0,176 |
|
| Farine |
kg |
0,087 |
1,361 |
0,221 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,065 |
2,924 |
0,424 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,300 |
0,190 |
0,165 |
|
| Beurre |
kg |
0,087 |
10,280 |
0,935 |
| Financier |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
2,600 |
4,796 |
12,470 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,052 |
9,622 |
0,500 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,130 |
5,454 |
0,709 |
|
| Farine |
kg |
0,043 |
1,361 |
0,059 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,600 |
0,190 |
0,494 |
|
| Beurre |
kg |
0,130 |
10,280 |
1,336 |
|
|
