Fiche technique de fabrication N°6976
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,342 €
Prix de revient TTC Total :
14,050€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 426,771 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| oeuf |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
9,000 |
0,158 |
1,422 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,300 |
1,292 |
0,388 |
| piperade |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,375 |
9,411 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
8,493 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,225 |
1,266 |
0,000 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,225 |
5,222 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,750 |
2,321 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,225 |
5,222 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,150 |
8,374 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,008 |
10,438 |
0,000 |
| coulis |
| Ail |
kg |
0,015 |
8,493 |
0,127 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,450 |
5,222 |
2,350 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,150 |
8,374 |
1,256 |
| Décor |
| Ciboulette |
Botte |
0,375 |
1,161 |
0,435 |
|
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