Fiche technique de fabrication N°6853
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,489 €
Prix de revient TTC Total :
109,788€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 499,586 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Tofu |
Tofu |
Pot 0,5 kg |
2,000 |
4,420 |
8,840 |
|
Ail |
kg |
0,050 |
7,480 |
0,374 |
|
Echalotes |
kg |
0,100 |
1,308 |
0,131 |
|
Gingembre |
kg |
0,050 |
8,820 |
0,441 |
|
Huile de sésame |
Bouteille |
0,150 |
7,748 |
1,162 |
|
Miel |
kg |
0,100 |
16,482 |
1,648 |
Garniture |
Carottes fanes |
Pièce |
20,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Courgettes |
kg |
1,250 |
2,532 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,050 |
8,820 |
0,441 |
|
Radis noir |
kg |
0,500 |
1,952 |
0,000 |
|
Huile de sésame |
Bouteille |
0,250 |
7,748 |
1,162 |
|
Huile d'olives |
l |
1,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Asperges vertes congelées |
kg |
1,750 |
12,261 |
0,000 |
Sauce |
Ail |
kg |
0,050 |
7,480 |
0,374 |
|
Huile de sésame |
Bouteille |
0,250 |
7,748 |
1,937 |
|
Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN |
Bouteille |
0,500 |
1,315 |
0,658 |
|
Miel |
kg |
0,100 |
16,482 |
1,648 |
|
Sauce soja |
l |
0,050 |
8,914 |
0,446 |
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