Fiche technique de fabrication N°6845
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,974 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 297,398 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Base |
Bar d élevage |
piéces |
0,000 |
8,592 |
0,000 |
|
Mangue |
Pièce |
0,000 |
4,891 |
0,000 |
|
Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,505 |
0,000 |
|
Fruits de la passion |
pce |
0,000 |
16,194 |
0,000 |
|
Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
|
Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,549 |
0,000 |
|
Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
18,697 |
0,000 |
|
Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
|
Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
|