Fiche technique de fabrication N°6845
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,728 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 297,398 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Bar d élevage |
piéces |
0,000 |
3,581 |
0,000 |
|
| Mangue |
Pièce |
0,000 |
3,218 |
0,000 |
|
| Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,628 |
0,000 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
0,000 |
0,718 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,000 |
5,507 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
1,120 |
0,000 |
|
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,549 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,380 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
|
