Fiche technique de fabrication N°6774
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,987 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 047,184 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Plat Candidat |
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Aileron de poulet |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
Caille PAC |
pieces |
0,000 |
2,304 |
0,000 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
Navets longs |
kg |
0,000 |
2,374 |
0,000 |
|
Crépine |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
Choux fleurs |
kg |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
|
Gingembre |
kg |
0,000 |
8,598 |
0,000 |
|
Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,743 |
0,000 |
|
Chapelure |
kg |
0,000 |
3,995 |
0,000 |
|
Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
Miel |
kg |
0,000 |
16,482 |
0,000 |
|
Piques Bambou |
Boite |
0,000 |
7,800 |
0,000 |
|
COGNAC vs |
bouteille |
0,000 |
21,430 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
Plat Commis |
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Aileron de poulet |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Oeufs extra frais |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Céleri branche |
kg |
0,000 |
2,479 |
0,000 |
|
Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
10,803 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Petits oignons garniture |
kg |
0,000 |
2,228 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
|