Fiche technique de fabrication N°6718
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Prix de revient TTC par unité :
3,920 €
Prix de revient TTC Total :
3,920€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 721,648 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Farine |
kg |
0,100 |
0,743 |
0,074 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
8,049 |
0,805 |
|
| Levure de bière cubes |
kg |
0,005 |
5,399 |
0,027 |
|
| Eau |
L |
0,090 |
0,245 |
0,022 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,008 |
0,692 |
0,005 |
| Garniture |
| Huile d'olives |
l |
0,005 |
8,049 |
0,805 |
|
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,005 |
2,368 |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées |
Boite |
0,013 |
2,554 |
0,000 |
|
| Mozzarella |
kg |
0,100 |
19,359 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,013 |
22,028 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,050 |
1,266 |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,050 |
1,340 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,200 |
2,479 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,001 |
7,480 |
0,000 |
|
|
