Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Plat Candidat |
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Raisins secs |
kg |
0,000 |
5,064 |
0,000 |
|
Semoule couscous |
kg |
0,000 |
1,539 |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
|
Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
1,097 |
0,000 |
|
Amandes hachées |
kg |
0,000 |
8,335 |
0,000 |
|
Abricots secs |
kg |
0,000 |
10,814 |
0,000 |
|
Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,743 |
0,000 |
|
Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
|
Pleurotes |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
0,844 |
0,000 |
|
Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
Courgettes |
kg |
0,000 |
1,952 |
0,000 |
|
Citrons verts (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,784 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,298 |
0,000 |
|
Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Aubergines |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
Artichauts de 300 gr |
Pièce |
0,000 |
1,635 |
0,000 |
|
Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
|
Fèves surgelées |
kg |
0,000 |
5,021 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
|
Crépine |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
Carré d'agneau 8 côtes |
pieces |
0,000 |
17,042 |
0,000 |
Plat Commis |
Crème liquide |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
|
Pulpe de fraises |
l |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
|
Gélatine (feuilles de 3 g) |
Boite |
0,000 |
21,088 |
0,000 |
|
Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
Poudre à crème |
kg |
0,000 |
3,003 |
0,000 |
|
Pistache émondées |
kg |
0,000 |
52,794 |
0,000 |
|
Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
|
Couverture blanche |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
|
Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
9,790 |
0,000 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,169 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
|
Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
|
Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Fraises |
kg |
0,000 |
12,449 |
0,000 |
|
|