Fiche technique de fabrication N°6605
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,663 €
Prix de revient TTC Total :
87,914€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 546,218 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,400 |
10,529 |
4,212 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,190 |
1,520 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
2,000 |
18,697 |
37,394 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
2,000 |
0,668 |
1,336 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,400 |
1,572 |
0,629 |
|
| Farine |
kg |
0,400 |
0,886 |
0,354 |
| Chantilly |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,250 |
1,266 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
2,000 |
18,697 |
37,394 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,120 |
5,454 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,104 |
0,000 |
|
|
