Fiche technique de fabrication N°6541
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,928 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 804,600 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Denrées |
Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,058 |
0,000 |
|
Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,598 |
0,000 |
|
Sauce soja |
l |
0,000 |
8,914 |
0,000 |
|
Moutarde |
kg |
0,000 |
3,101 |
0,000 |
|
Huile de noix |
l |
0,000 |
8,577 |
0,000 |
|
Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
|
Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
Navets longs |
kg |
0,000 |
2,374 |
0,000 |
|
Echalotes |
kg |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,308 |
0,000 |
|
Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,906 |
0,000 |
|
Carottes |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
Beurre |
kg |
0,000 |
7,199 |
0,000 |
|
Cuisses de canard confit |
piéces |
0,000 |
4,030 |
0,000 |
|
Roquette |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
0,219 |
0,000 |
|
Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,771 |
0,000 |
|
Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
3,549 |
0,000 |
|
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