Fiche technique de fabrication N°6516
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
69,477 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
58 397,574 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Candidat |
| Etrilles |
kg |
0,000 |
9,442 |
0,000 |
|
| Lotte |
kg |
0,000 |
17,408 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
7,440 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
4,715 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
13,930 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
8,957 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,793 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,954 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
0,945 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
2,321 |
0,000 |
|
| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
10,856 |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
2,912 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,374 |
0,000 |
|
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
4,055 |
0,000 |
|
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
2,408 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,087 |
0,000 |
|
| COGNAC *** |
Bouteille |
0,000 |
40,579 |
0,000 |
|
| PORTO rouge |
bouteille |
0,000 |
6,070 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
| commis |
| Beurre |
kg |
0,000 |
7,440 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,490 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,067 |
0,000 |
|
|
