Fiche technique de fabrication N°6476
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,037 €
Prix de revient TTC Total :
32,297€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 360,388 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| eclair |
| Beurre |
kg |
0,160 |
11,405 |
1,825 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
|
| Farine |
kg |
0,250 |
0,743 |
0,186 |
| crème mascarpone |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
4,220 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
Pot 0,250 g |
2,000 |
3,330 |
0,000 |
|
| Pâte de Pistache |
kg |
0,100 |
34,744 |
0,000 |
|
| Pistaches (entière) |
kg |
0,040 |
56,379 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,100 |
5,454 |
0,000 |
| fruits |
| Framboises Barquette |
bqte |
2,000 |
2,268 |
4,536 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
|
| Pêches au sirop 4/4 |
Boite 4/4 |
1,000 |
3,302 |
3,302 |
| coulis |
| Sucre glace |
kg |
0,100 |
5,454 |
0,545 |
|
| Coulis de fraise |
Bouteille |
0,500 |
8,651 |
4,326 |
|
|
